关东煮的操作方法：

1． 关东煮在使用前先把水加入锅内2/3；发热管严禁干烧！

2． 温控器设在关东煮前面，用以控制电热管的发热温度，从以保证锅里面水的使用温度。

3． 打开电源，绿色电源指示亮，顺时针方向分别旋转温控器，把所需的温度值对准所需温度位置，此时橙色指示灯亮，此时电流已供至本炉，加热管开始工作，当温度升至所需温度时，温控器能自动切断电源，同时橙色指示灯息，加热管停止工作。当温度略有下降，温控器则能自动接通电源，橙我指示灯亮，电热管恢复加热，温度上升，如此反复循环，以保证温度在设定范围内恒定。根据需要，调节温度至所需的温度刻度。

4． 关东煮在使用过程中，出现异常现象，必须立即停止使用，经检查排除故障，方可继续使用。