人类自古偏爱烧烤食品，世界上烧烤的可谓千奇百怪，新疆的原始，韩国的精细，巴西的肉厚多汁，土耳其的鲜辣，北非的异域风情等等不一而足。可供烧烤品种也是五花八门，万物皆可烧烤.

　　烧烤炉具分为无烟烧烤炉及有烟烧烤炉，像韩国及巴西烧烤一般都是无烟烧烤炉居多，适合城市及繁华地段，档次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，摆地摊的基本都是.不过现今全世界都提倡节能环保,烧烤炉行业当让也不例外.

　　烧烤经验:

　　肉类在烤前切花刀或者扎几个洞，并且提前放入盐、酱油、葱、姜等腌好，这样容易入味，烤时熟得也快;豆角最好用水焯半熟了以后烤;土豆可以切成薄薄的土豆片穿起来烤;洋葱可以将中间掏空了，把鸡翅或者牛肉塞进去烤;韭菜要选宽宽的那种，切成8~10厘米长，像板筋一样从中间穿过去穿成一串，烤的时候上面刷一些油，烤到稍微有点变色就可以吃了;馒头要切成比较薄的片，要用两个扦子同时穿比较好烤，烤的时候再刷上食用油和酱料，烤出香味即可.

　　烧烤锦囊:

　　1.肉类：肉串尽量向烧烤炉子的中部摆，要翻烤，这样才烤得匀。香肠很容易熟，不用烤很长时间。鸡翅烤时要注意大头不易熟，应放在火力集中处。

　　2.海鲜：海鲜一般比较易熟，烤成金黄色就可以吃了。

　　3.素菜：玉米可以先煮熟再烤。

　　4.主食：馒头片要抹油撒盐，才容易烤成焦黄色。