一、滤油机的简介

　　滤油机不但可以过滤油中的黑色炭化物及其它杂质，还可以通过滤油纸过滤油中的水分。由于烹炸食品地程中会产生油水混和物，油水混和物在高温的情况下，会影响油的质量，它的沸点会大大降低，而影响油的寿命；在烹炸食品过程中常要经过裹粉，裹粉的成份经过高温会产生黑色炭化物，这些炭化物会使油变黑变焦粘在炸后的产品表皮上，使产品一锅比一锅黑，并且使裹粉中的味道不能完全渗透到食物内部，食物口味降低。同时，食物残渣在油高温下分解，大减短油使用寿命，增加油的成本。滤油车过滤油中的黑色炭化物，有效延长油的使用寿命，节约用油，达到节约成本的目的。因此滤油车是快餐店、便利店、自助美食等场所提高油炸食品的质量，降低成本的理想设备。

二、滤油机的特点

　　采用活动自如带刹制的万向脚轮，可以轻松推动，用脚操作刹制，方便省力。高推手设计符合人体结构学，推动滤油机时，不需要大幅度弯腰油缸底部安装了球阀，利于清洗。

三、滤油机的安全使用须知

　　1、一切操作者须严格遵守安全用电准则。

　　2、只有经过专门培训并能严格遵守操作规程和排除常见故障的工作人员才能操作滤油机。

　　3、一切操作只能在确保安全的状况下，方可使用本机。

　　4、滤油机运行前必须经过正常安装和调试，只有在检测过机器，并确保无误后才能动作机器。

　　5、为了你的安全，操作滤油机的时候，请戴上防热手套。

　　6、不要盛着热油推动滤油机。

　　7、检修电路、机器，安装机器都必须由电工负责。拆卸机器部件，必须先停机，并待机机器冷却才能拆卸。

　　8、严禁用水直接冲洗油缸面以上部件。

四、安装

　　1、把压框挂在滤油机两边的小翅上。

　　2、把滤油纸平放在网上。

　　3、把压框放下，压在滤油纸上然后固定好压框。

五、滤油机的操作

　　1、把油放入滤油机内。

　　2、把油枪放入干净的炸锅油缸或盛油的器具内，开启电源直至把油滤干净后关闭电源。

　　3、把滤油机底部的球阀打开（把藏在管内的油放出），放清油后再开电源开关3~5秒后关闭电源，这样油管内的余油就能彻底放干净。（此步骤是避免下次使用时堵塞油抽不出油，因为油炸食品用的大都是起酥油，起酥油常温下都会凝结，所以容易堵塞）。

六、滤油纸规格

　　单层滤油纸尺寸:600mmx410mm。