麻辣串麻辣烫属街头和快餐小吃，其形式与街头的小摊大致相同，只不过烹调方式有异。简单的方法是:在煮面炉内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠及各种鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，味道各异，俗称为麻辣烫或者麻辣串。 煮面炉不仅可以分开煮麻辣烫麻辣串也可以同时煮各种面、米线、米粉、粉丝、担担面等各种食物。

　　煮面炉使用注意事项:煮面炉发热板严禁长时间干烧,使用前必须安全接地，清洁时不得用喷水管清洗；煮面炉使用的电源电压必须与产品铭牌的供电电压相符；用户需在煮面炉附近装上合适的电源开关，熔断器及漏电保护器，开关前面不许堆放杂物，方便才操作。